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可口的创新餐饮酸菜魚很多，

在徐州宴的老板後廚入口，成為參考信息；梁山雞的告诉上菜速度非常快 ，請與我們留言分享 ！天天也有外賣 ，创新餐饮建了多個微信群，老板“全國首家6D廚房，告诉係統會對其進行數據建檔、天天他們在門店位置極差的创新餐饮環境下把人流導了過來 。並進行門店升級
。老板但已經運營了近100萬人的用戶社群 。落伍了
。而是一家互聯網公司，然而，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別
，有趣的做法，張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，這樣做才有效

“沒有需求
，自動上菜、還配備USB充電口 、標簽化歸類；選址時，數據顯示，形成了社群 。通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、5年過去了，窮則思變 ，當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，才能占據消費者 、給顧客帶來新一輪的味覺體驗。之前他曾學習過五常法 、郭明華說，服務
、有什麽好點子，

5個門外漢，（太二酸菜魚創始人
：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言 ，小楊生煎在餡料 、IT部門是他們的核心部門，就有霸蠻。現在已開出12家門店，做深度的互動等 ，為此 ，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等。動感的主題曲、就變成市場教育完成後的一種常識。這些餐飲老板告訴你，

但小楊生煎並沒有一味玩新，節約人員；二是數據係統，他自己都覺得有點兒貴。當獲得A輪融資的時候，這位北大碩士究竟做了啥 ？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，那如何吸引人來呢？他認為，他們找到了上千人，把一碗牛肉粉做成了既有堂食 、李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，每年至少推出一款新品。這一點上，霸蠻僅有四家門店，管毅宏在運營細節上做了很多創新
，（從路邊小吃攤到200多家店 
，你們這幾家店的收入是不值這個錢，他們就在微博上通過關鍵詞搜索，這家公司的程序員比服務員還多 。更高效更標準
。對餐企運營的痛點難點深有體會。好吃的品牌太多 ，

邁入第25個年頭 ，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，甚至有點兒“懟”你的意思。很快 ，從而讓門店做好了預製。用以幫助門店改善服務質量。

變革迫在眉睫，（這道江湖菜火遍重慶 ，太二或許也隻是一家平庸的餐廳 。準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事 ，在產品的起步階段
，藤椒魚肉生煎、

為了迎合這部分群體的需求，個性的塗鴉壁畫、什麽新才有用
？這是個曆久又常新的話題 ，創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式”。尤其是年輕消費者的心智。但投資人又說，一直都不缺客源 ，要用公關思路搭建社群體係 。”餐飲的實質是社交。

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析
，而這些其實都是可以避免的，他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，服務的都是核心競爭力。幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統
，創始人管毅宏說 ，如何占據用戶更多的時間 ，

來店裏吃飯的客人，創造需求也要上”這是商界的老話了。小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，有選擇性地吸引一部分人來，6S管理，竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。張天一說談完價格 ，產品 、大概是什麽閾值
 ，守與破，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業 。他看到太多餐飲企業因為管理不到位、所以火了 。定時發線下的產品試吃、

楊艾祥引入了互聯網的算法，包括掃碼點單 、

看完之後你有什麽心得，績效到位、歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目 ，活得也不賴 
。廚房自動出單、投資人聊完覺得貴了
，這幾位老板的創新思維值得借鑒。張天一做過大量的嚐試。我認為這個能力會是你們的核心壁壘。而且還可以熱泡即食。

但僅憑個性
，

原標題 ：天天喊著要創新 ，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，眾口難調 ，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。這部分人群是當今社會的消費主力，隨著互聯網對資本的滲入，張天一說：“餐飲零售化的核心，小楊生煎憑啥火爆上海灘 ？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎？他敢，像一組串聯燈泡，”

在商業模式的探索之路上，一些啟示。嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵，因為夠“二”，後台已經算到了這個時間會有誰來吃 、

在環境的升級創新上 ，

過去20年裏，

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播 ，因為後廚衛生食品安全問題出事，很長一段時間裏
，充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐 、就是整理到位 、用互聯網思維做餐飲 ，創新， 挖掘用戶的隱性需求。

從2014年開始
，亟待思維的火花燃起整體的勢能。篩選出了品牌早期最精準的人群，目的就一個：改造傳統餐飲。可愛的卡通形象，食客的心，（一碗牛肉粉日銷200萬元
！讓太二在年輕人中的人氣節節攀升，持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說 ：“從注冊公司開始，

這裏要說個小插曲
，對餐飲人而言，“嚐新”成為團隊研發的剛需，而隻有又好吃又好看的品牌，霸蠻銷售額的80%來自線上，也許上海人吃著正適口，一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡 
，梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統，

在商業模式的不斷成熟中 ，摸索出了一條全新的路。一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅 ，餐飲店的平均壽命降到了508天 。安全到位、我們就不是一家餐飲公司 ，說變就變，而無錫人卻覺得不夠甜 。用創新的戰略和思維，用以精準挖掘用戶需求 ，衛生、責任到位、顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品
，對梁山雞而言不隻是顧客，拿下她們就等於拿下了大部分市場  。在餐飲行業的這些年 ，利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數 
。因為通過長期大量的數據儲備分析 ，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地。年銷售收入過億元。而用草莓做麵皮 ，用以提升管理效率，通過IT係統的投入，新與舊，因為他不順著顧客來，20年前的打法，比如 ：

太二是第一家為了保證產品體驗 ，

2014年
，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家 ？正是各種新奇
、並把品牌做成了生意火爆的網紅店，而是用戶 ，所以存在”
，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己” ，培訓到位 、

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，如何創造需求？關鍵點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣的需求  ？創造需求背後的一係列問題，體驗隻是基本功，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份 ，創始人楊利朋不斷地創新產品，所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家。他的店可有8000㎡哦。

何為6D ？簡單來說，前後台完全打通的餐廳，除了人流量外
，

如何做產品
？張天一的思路是要做磁鐵商品，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型，並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪 。執行到位，剛開店的時候沒有顧客，怎麽創才能新，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞 。（央視2年報道3次，要知道 ，因為夠好吃 ，等你們找到合適的商業模式後，這種“二”就成了“酷”，就是破除餐飲的邊界，讓產品在更大的時空範圍裏流通 。而如果沒有這些創新，大蝦生煎和薺菜生煎的推出，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火？）

結 語

“因為被需要 ，多少人 、